ORIGEM DA PALAVRA CERVEJA

A palavra cerveja vem de cervisia ou cerevisia, que deram origem a palavra cerveja, em português. Acredita-se que cerevisia vem de Ceres, que na mitologia era a deusa da agricultura.

PORQUE A CERVEJA CONGELA NA MÃO DO GARÇOM?

Simplificadamente, é porque a mão do garçom transmite calor para a sua cerveja! O professor do Cursinho da Poli e doutor em química, Joel Potin, explica que a mão, bem mais quente que a garrafa e o seu líquido, transfere calor para o interior da garrafa, o que provoca uma pequena expansão do líquido. Essa pequena expansão acaba provocando um "empurra-empurra" no interior da garrafa, o que estimula da formação de cristais.

Soma-se a isso o fato de que o calor da mão também aquece o gás que está lá dentro e que vai tentar escapar da garrafa. Como o gás não consegue, ele provoca um aumento de pressão no interior da garrafa (gargalo), que geralmente resulta naquele desperdício.

É importante ter sempre em mente que a água é uma substância que se expande quando congela e tem sua temperatura de congelamento diminuída quando a pressão aumenta. Isso ajuda a entender porque o derrame, o desperdício, ocorre geralmente quando abrimos a garrafa - nesse momento a pressão diminui, a temperatura de congelamento aumenta.

A cerveja é uma solução aquosa. Entre outras substâncias presentes nesta solução temos água e álcool. A água é o solvente, está em maior concentração. Nessa mistura temos também o gás carbônico. A mistura dessas substâncias é que explica porque a cerveja não congela em temperatura bem abaixo da de congelamento da água.

POR QUE SENTIMOS SEDE QUANDO ESTAMOS DE RESSACA?

Quando ingerimos álcool, a tendência é que a substância seja eliminada através da urina. Isso pode levar a desidratação do organismo. A sede é uma resposta à necessidade corpórea de repor o líquido perdido.

Como é um composto prejudicial ao bom funcionamento das células, o álcool se torna altamente diurético. "Por isso, o organismo tenta eliminá-lo de alguma forma", explica o gastroenterologista da Fundação Riograndense Universitária (Furg), Antônio Silva.

De acordo com o especialista, as bebidas com maior teor alcoólico agravam a desidratação. O médico afirma que tomar água com a bebida diminui os efeitos da ressaca no dia seguinte.

"Ao tomarmos água intercalada com bebida, ajudamos o organismo a se hidratar. Ao mesmo tempo, bebemos menos, pois reduzimos a capacidade do estômago de receber líquidos".

Fonte:http://educaterra.terra.com.br/educacao/

em 20/11/2006