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02/03/2006

PESQUISADORES AFIRMAM QUE CERVEJA TEM EFEITO ANTIINFLAMATÓRIO

da Efe, na Áustria

Beber cerveja atua positivamente sobre os processos inflamatórios e algumas doenças crônicas, de acordo com um estudo divulgado hoje pela faculdade de Medicina da Universidade de Innsbruck.

Segundo informou em comunicado a equipe de pesquisadores, liderada por Dietmar Fuchs, da seção de biologia química dessa universidade austríaca, os experimentos realizados com células sanguíneas demonstraram que a cerveja pode bloquear algumas infecções e doenças crônicas.

As substâncias contidas nos extratos de cevada parecem ter um impacto parecido ao que se atribui ao vinho tinto, ao chá verde e ao preto no organismo, cujo efeito positivo para a saúde, sobretudo nas doenças coronárias, é reconhecido medicamente, indica o estudo.

Os cientistas destacam que o fato de beber cerveja não implica necessariamente a ingestão de bebidas alcoólicas, dado que o efeito positivo do sumo de cevada se faz notar também quando este não contém álcool e também não depende da marca da bebida que se consome.

Os autores da pesquisa asseguram que a cerveja aumenta a produção do chamado "hormônio da felicidade", a serotonina, um neurotransmissor que exerce um papel importante nos estados de ânimo das pessoas, como o humor, a ansiedade, o sonho, a dor, e até o comportamento sexual e alimentar.

O estudo também indicou que a ingestão de cerveja tem um efeito tranqüilizante sobre quem a bebe.

Saúde

BENEFÍCIOS DA CERVEJA SÃO ESTUDADOS

26 de Janeiro de 2004

Cientistas alemães acreditam que a cerveja poderá ajudar a emagrecer, prevenir o câncer ou mesmo retardar o envelhecimento em um futuro próximo. O cientista biotécnico alemão Ulrich Stachow resolveu ir contra àqueles que dizem que a cerveja é a vilã da boa forma. Nesta segunda-feira ele afirmou que, no futuro, cervejas transgênicas poderão conter calorias que não serão absorvidas pelo corpo humano. Como a cerveja tem um efeito diurético, a bebida poderia ajudar no emagrecimento.

Segundo a BBC, a Universidade de Weihenstephan, no sul da Alemanha, também aposta nos benefícios da bebida à saúde. A universidade desenvolveu uma cerveja com ingredientes que podem vir a prevenir o câncer. "O efeito da bebida ainda está sendo testado", diz o professor Werner Back, que coordena as pesquisas. Mas, para ele, é uma injustiça que só o consumo de vinho seja considerado saudável: "A cerveja também faz bem à saúde".

O diretor da Associação de Cervejarias Alemãs, Erich Dederichs, ouvido pela BBC, diz que vários estudos provam que beber cerveja é saudável, mesmo sem a adição de outros ingredientes. Segundo Dederichs, cerveja faz bem para o coração e ajuda na prevenção de osteoporose, entre outras doenças. Para tanto, o consumo deve ser moderado - no máximo dois copos médios de cerveja por dia, ou 800 ml. Quem bebe mais do que isso ingere muito álcool, o que acaba prejudicando o organismo.

Envelhecimento - Na semana passada, uma cervejaria lançou uma marca que, segundo a empresa, poderia retardar o envelhecimento. Dirk Fock, diretor da cervejaria Neuzelle, diz que a chamada "anti-aging bier" contém elementos que também são usados em cremes antienvelhecimento, como algas. Ainda não está provado que a cerveja atrasa realmente o envelhecimento.

CERVEJA E SAÚDE

Mais recentemente, a exemplo das observações e estudos feitos sobre o consumo de

bebidas alcoólicas, principalmente na França, onde os consumidores habituais de vinho desenvolvem menos doenças cardíacas e circulatórias, atingindo maior expectativa de vida, a cerveja também vem ganhando destaque crescente, como veremos a seguir.

AÇÃO ANTIOXIDANTE

No 2º Simpósio de Saúde e Cerveja, realizado em Bruxelas (outubro, 2001) foram apresentadas aos membros do Parlamento Europeu, imprensa e público em geral as últimas pesquisas científicas sobre os benefícios do consumo moderado de cerveja.

E, de certa forma, não surpreendentemente, um dos importantes benefícios da cerveja, principalmente aquela produzida com malte de cevada, é a ação antioxidante, uma vez que cereais e grãos são uma ótima fonte de antioxidantes. Cervejas com alto teor de antioxidantes geralmente têm grande quantidade de polifenóis, cujas propriedades antioxidantes também já foram comprovadas.

Outros benefícios dignos de nota são fornecidos por outro ingrediente essencial na composição da cerveja - o lúpulo. Responsável pelo aroma e amargor, caracteristicos da cerveja, e tão apreciados por matar a sede, o lúpulo e seus derivados também agiriam como antibiótico natural, além de outras propriedades medicinais, entre elas:

• A cerveja é livre de microorganismos patogênicos, que não sobrevivem nela.

• Possui compostos com ação antiinflamatória

• Possui compostos sedativos que combatem o estresse e induzem o sono;

• Possui flavonóides com potente ação antioxidante

• Possui compostos amargos (lúpulo) que estimulam o trato digestivo, pelo aumento da produção de ácidos, estímulo do fluxo de sangue, facilitando a digestão e estimulando o apetite, principalmente benéfico para pessoas com dificuldades nutricionais.

• Possui compostos com ação diurética e efeitos benéficos nos problemas de bexiga;

Entretanto, também foi ressaltada a importância do consumo moderado para que se possa alcançar esses benefícios. Consumo moderado que seria, no máximo, três copos diários, preferentemente, às refeições, ou acompanhada de algum alimento

Concluindo, a cerveja se apresenta como uma bebida equilibrada, de baixo teor alcoólico (3% a 4%) e níveis significativos de vitaminas (folatos, em particular), minerais e silício. O Consumo regular e moderado pode tornar-se um estilo saudável de vida, juntamente com uma alimentação equilibrada.

Portanto, a palavra de ordem é brindar à vida com bom senso e moderação!

CERVEJA PODE COMBATER O CÂNCER DE PRÓSTATA

Um estudo realizado nos EUA pode soar bem para muitos homens. Há indícios de que um ingrediente encontrado na cerveja ajude a prevenir o câncer de próstata.

O problema é que, para aproveitar os benefícios da descoberta, é necessário beber 17 cervejas por dia.

Pesquisadores da Universidade do Oregon disseram que o composto xanthohumolm, encontrado no lúpulo, inibe uma proteína que age nas células da superfície da próstata. Essa proteína pode causar vários tipos de câncer, incluindo o de próstata.

O chefe da Coalizão Nacional contra o Câncer de Próstata, Dr. Richard N. Atkins, disse que os experimentos são encorajadores e "talvez os homens possam tomar pílulas com o composto em breve".

Atkins alertou que 17 cervejas por dia podem levar ao alcoolismo e à cirrose.

CEVEJA FAZ BEM PARA A VISÃO

Cientistas canadenses e americanos acreditam que a cerveja faz bem para a visão e pode ajudar a evitar o aparecimento de doenças como a catarata.

Segundo eles, as cervejas contém altos índices de enzimas antioxidantes que, além de melhorar a visão,também podem prevenir doenças cardíacas e fazer bem para os diabéticos.

Mas os pesquisadores advertem que isso não é desculpa para exagerar na cerveja. Eles recomendam tomar uma dose de cerveja por dia para aproveitar os benefícios que a bebida pode trazer para a saúde.

As cervejas que mais contêm antioxidantes são as do tipo Ale e Stout, muito consumidas na Grã-Bretanha e outros países europeus. No Brasil, as cervejas mais populares são as Pilsen.

Cientistas canadenses e americanos acreditam que a cerveja faz bem para a visão e pode ajudar a evitar o aparecimento de doenças como a catarata.

Arteriosclerose

As propriedades da cerveja que fazem bem à visão foram identificadas após a realização de testes com ratos.

Os cientistas concluíram que as enzimas antioxidantes evitam o surgimento de lesões nos olhos que no futuro podem levar à catarata.

Os Estados Unidos gastam US$ 4 bilhões por ano para pagar operações de tratamento de catarata.

Em outro estudo, pesquisadores da Pensilvânia suspeitam que a cerveja pode ajudar a reduzir em até 50% as ocorrências de arteriosclerose.

Eles deram cerveja para hamsters e observaram que a chance de desenvolver a doença caiu consideravelmente.

Mas os antioxidantes responsáveis pelo fenômeno também podem ser encontrados em outras bebidas como o chá e o suco de uva.

Fonte: BBC Brasil

UM COPO DE CERVEJA FORTALECE A MEMÓRIA

Um até dois copos de cerveja ao dia mantém o cérebro saudável na idade. Esse é o resultado de um estudo norte-americano divulgado recentemente, que observou mais de 12.000 mulheres.

Uma equipe de cientistas de Boston (EUA) foi atrás da pergunta se o álcool influencia a capacidade do cérebro de mulheres mais velhas. Eles utilizaram para isso os dados do grande estudo americano "Nurses Health Study", um estudo de enfermeiras com mais de 120.000 participantes.

Os pesquisadores selecionaram as mulheres saudáveis entre 70 e 81 anos. Elas tiveram que ser submetidas a diversos testes de memória por telefone. Elas deveriam, por exemplo, enumerar animais por um minuto e se lembrar de ;ências de números. Dois anos mais tarde os testes foram repetidos e os resultados comparados entre si.

Os resultados do estudo são inequívocos: mulheres, que bebem regularmente um pouco de álcool, fazem com isso também bem ao seu cérebro. Os melhores valores mostraram aquelas, que consomem um copo de cerveja diariamente (aprox. 375 ml de cerveja, que possuem um teor alcoólico de cerca de 15 g). Elas obtiveram melhores resultados nos testes; seu desempenho de memória foi até 23 % melhor do que o das abstêmias.